Pur confezionati con pochi semplici ingredienti, i dolci tipici dei Nebrodi presentano una sorprendente varietà, essendo la comune tradizione differentemente interpretata nei vari paesi. Nonostante la loro bontà, nessuno di essi viene oggi prodotto su scala industriale. Fare la conoscenza di questi dolci perciò, oltre che una lusinga della gola, può costituire un approccio con una tradizione sul punto di essere cancellata dall'irreversibile processo di omologazione della cultura e del gusto in atto nella nostra società.
A Mistretta si possono gustare i buccellati, fatti di pasta di mandorla con ripieno di fichi secchi, mandorle, nocciole e pinoli, e la pastareale bianca, dolce mistrettese per eccellenza, a base di mandorle e zucchero. Il dolce di Tortorici è la pastareale, impasto molto consistente, cotto al forno, di zucchero e nocciole, che si raccomanda vivamente di assaggiare. A S. Angelo di Brolo da non perdere sono i bocconetti, zucca zucchero e cannella avvolti in una sottilissima sfoglia di pasta di mandorla e ricoperti da un altrettanto sottile velo di zucchero e bianco d'uovo. A S. Fratello si preparano ancora pronobis, simili ai buccellati, i gnuccattuli e i passavolanti; a Raccuia le nuvolette, simili a savoiarde; a Caronia la pasta tennira, dall'incon-fondibile odore di cannella, vaniglia e miele; a Ucria i torroncini.
Abbastanza diffusi nei bar e nelle pasticcerie sono i pasticciotti di pasta di mandorla, i croccanti di nocciole, gli amaretti di mandorle dolci e amare, le nocciole e le mandorle giulebbate. Mentre si trovano più facilmente nei forni i 'nzuddi, i piparelli, i biscotti all'anice, il pan di Spagna, i cottissimi biscotti lievitati. Molto buone sono anche le giammellotte (S. Marco, Militello, Tortorici ...), ciambelle all'uovo senza buco. Vi sarà, invece, difficile trovare in giro alcuni dolci che ormai vengono fatti quasi esclusivamente in casa: il biancomangiare (budino di latte e amido con scorza di limone e cannella); il torrone (mandorle o nocciole legate col miele); la pignolata (fritto a palline di farina, zucchero, uova, buccia di limone e sugna, cosparso infine di miele e cannella). 
Legati a ricorrenze particolari sono le sfincie di S. Giuseppe (pasta soffice ottenuta con farina, lievito di birra, latte, uova e vanillina, fritta in olio a palline e passata nello zucchero e nella cannella) e gli ossi dei morti (farina, zucchero e chiodi di garofano). 
Una menzione a parte meritano le coddhure pasquali (le greche "kouloùrai"), espressione di una tradizione antichissima dalle valenze non solamente culinarie. Si tratta di ciambelle di pane o biscotto, incastonato di uova infornate, vero e proprio fast food ante litteram, da portarsi dietro nelle scampagnate dionisiache di primavera, come pure in quelle cristiane del Lunedì di Pasqua.
Anche se non si tratta di un vero e proprio dolce, non si può trascurare di fare menzione della calia, stuzzicheria nasitana consistente in ceci tostati nella sabbia, immancabile nelle feste popolari di carattere religioso e non, ma introvabile al di fuori di quel contesto.

Saggio di Franco Ingrillì tratto dalla guida "Paesi e paesaggi dei Nebrodi" editore Ermes dei Parchi.

Anche in estate il "Parco dei Nebrodi" emana tutto il suo fascino, fatto di splendidi paesaggi e magiche suggestioni. Il verde intenso dei boschi si alterna all'azzurro di piccoli laghi e nelle frequenti radure gli animali pascolano indisturbati come da duemila anni a questa parte; il paesaggio, già bello di per sé, è impreziosito dalla maestosità dell'Etna ancora innevata che si erge a Sud, ed a nord dal profilo delle isole di Eolo che si stagliano nel mare del mito.

Escursioni e visite guidate alle Isole Eolie: Lipari, Vulcano, Salina, Panarea, Stromboli a portata di mano.

Escursioni in aree protette, visite in siti archeologici e centri storici.