La composizione delle cerrete cambia con le condizioni ambientali e la quota.

Alle quote più basse compaiono la sughera (Quercus suber), il leccio (Quercus ilex), la roverella (Quercus pubescens), l'orniello (Frassino minore, Fraxinus ornus), l'olmo minore (Olmo campestre, Ulmus minor), il bagarolo, la carpinella (Ostrya carpinifolia), la berretta del prete (Evonymus europaeus), il farinaccio, il perastro (Pyrus pyraster), il melo (Malus sylvestris)

Alle quote più alte al cerro si associano il faggio (Fagus sylvatica), l'acero campestre (Acer campestre), il frassino ossifillo (Fraxinus oxifillus).

Nel sottobosco delle cerrete troviamo molte roseacee (vedi il sottobosco del querceto), nelle formazioni più degradate anche la ginestra spinosa (Calycotome infesta), e varie specie di euforbia (Euphorbia caracias, Euphorbia amygdaloides)